Doživite divje okuse Istre – kuharska delavnica tradicionalnih receptov nabiralca, lovca in kuharja

Doživetje

Začetna lokacija: Seča 142, 6320 Portorož • Prikaži na zemljevidu

Trajanje

4 ure

Opis

Doživite pristno istrsko kuharsko delavnico ob odprtem ognju, kjer skozi zgodbe ribičev, lovcev in nabiralcev odkrijete, kako iz lokalnih, sezonskih in divjih sestavin – brez zavržkov – nastajajo zdrave, prvinske jedi, ki jih boste želeli pripravljati znova in znova.

Preden nadaljujete, se morate strinjati z uporabo piškotkov ter omogočiti njihovo uporabo v brskalniku!

Program

Doživite divje okuse istre, naučite se pripravljati okusno v naravi nabrano, ulovljeno ali doma pridelano divjo hrano, tako kot nekoč naše none.

Ob morski obali v objemu istrskih gričev in piranskih solin vas bomo na

štiriurni delavnici opremili z znanjem o prepoznavanju, pripravi in kombiniranju divje hrane. Pripravili

bomo več tradicionalnih receptov in kuhali na enostaven, naraven način – s svojimi rokami in uporabo

odprtega ognja.

Program

Kuharska delavnica Doživite divje okuse Istre bo iz vas naredila poznavalce divje hrane, izdali vam bomo

tudi majhne skrivnosti, ki pri njeni pripravi naredijo veliko razliko. Pridružite se kuharski delavnici Jurija

Kavčnika – nabiralca in lovca, ljubitelja tradicionalnih receptov in kuharja vsega, kar nam ponuja narava.

Pridobite znanje in veščine, potrebne za pripravo divje hrane, in uživajte v kulinaričnih mojstrovinah,

pripravljenih pod peko.

Kako poteka doživetje

• Dobrodošlica s krajšim uvodom, pripravo in pokušino hladne predjedi (jelenov karpačo,

divjačinska salama ali podobno)

• Priprava ognja

• Čiščenje in rezanje sestavin (po predhodnem dogovoru divjačina, ribe, hobotnica ...)

• Sestava peke, ki jo prekrijemo z žerjavico

• Priprava tople predjedi in pokušina med tem, ko je peka pod žerjavico (ura in pol)

• Pojedina pod borovci, glavna jed, pripravljena pod peko, z lokalnim biodinamičnim vinom

• Čaj divjerastočih oljčnih listov in sladica ob ugašajočem ognju

Pričetek: Seča 142, 6320 Portorož • Prikaži na zemljevidu

Zbirno mesto za to doživetje je prav ob morju, na naslovu Seča 142, 6320 Portorož, na koncu Jernejevega kanala ob robu Krajinskega parka Sečoveljske soline, zadnja stavba na levi strani ceste. Peljete se ob morju čisto do konca in zavijete levo, takoj za veliko staro oljko. Vhod na dvorišče je skozi velika modra vrata, kjer lahko parkirate vozilo. Obiskovalce vljudno naprošamo, da se držite napovedanega urnika in ne prihajate ne prezgodaj in ne prepozno, saj se boste pridružili skupini drugih obiskovalcev.

Največje možno št. udeležencev

12

Prevoz

Za prevoz morate poskrbeti sami.

Nivo težavnosti

Lahko (Primerno za vse uporabnike)

Dodatne informacije

Posebne priprave na delavnico niso potrebne.

Kaj je vključeno:
  • Butično gastronomsko doživetje – kuharska delavnica divjih in lokalnih istrskih okusov.
  • Vse sestavine, oprema in kuhinjski pripomočki za varno in avtentično kuhanje v naravi.
  • Strokovno in doživeto vodenje nabiralca, lovca in kuharja skozi celotno delavnico.
  • Štirihodna pojedina, pripravljena skupaj in postrežena v naravnem ambientu.
  • Kozarec vrhunskega lokalnega vina, izbranega za dopolnitev okusov.
  • Ohlajena pitna voda in voda z lokalnimi zelišči za osvežitev med doživetjem.
  • Zbirka receptov, da boste divje istrske jedi lahko znova pričarali tudi doma.
  • Urejeno parkiranje v neposredni bližini prizorišča.
Kaj ni vključeno:
  • Dodatno visokokakovostno belo ali rdeče vino lokalnih proizvajalcev